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Le ricette di Pierre

FRAGOLE ALL'INDIANA

Sontuosamente nascoste.

Ingredienti:
Dosi per 6:
1 ananas di media grandezza
500 g fragole
100 g zucchero
2 cucchiai kirsch

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Tagliare la parte superiore dell'ananas, togliere la polpa scavando con un cucchiaio. Eliminare le parti più dure.

Mescolare i pezzetti d'ananas con le fragole lavate e sgocciolate. Cospargere di zucchero e bagnare col kirsch. Fare macerare al fresco per due o tre ore.

Un'ora prima di mettere in tavola riempire l'ananas con la composta.

Rimettere il coperchio dell'ananas, posare il frutto diritto sul piatto e circondarlo di cubetti di hiaccio.

Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri 25/01/1995

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