Le ricette di Pierre
FRAGOLE ALLA CREMA
fragole_crema Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | fragole |
| 3 | uova | |
| 30 | g | zucchero |
| 1.5 | dl | vino Moscato |
| 4 | palline | sorbetto di limone |
| Menta | ||
Tagliare a fette le fragole, disporle in coppette, formando delle coroncine. Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica, quindi diluire lentamente con il vino, mettere a bagnomaria e, sempre mescolando, far addensare lo Zabaione. Disporre nel Mezzo delle corone di fragole lo Zabaione caldo, decorare con foglie di Menta, servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 13/04/1996