Le ricette di Pierre
CREMA DI FRAGOLE E RICOTTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | fragole | |
| 350 | g | ricotta | |
| 200 | g | zucchero | |
| 1 | bustina | vaniglina | |
| 8 | Savoiardi | ||
| 1 | bicchierino | Rhum | |
| 2 | dl | panna montata | dolce |
Passare al setaccio prima le fragole, tenendone da parte qualcuna, poi la ricotta, quindi lavorarla per qualche minuto con la frusta, mescolarvi lo zucchero, il passato di fragole e la vaniglina. Spruzzare i Savoiardi di Rhum, sbriciolarli con le dita, unirli al composto di ricotta e mescolare bene. Versare in piccole coppe, guarnire con la panna e con fettine di fragola. Mettere in frigo per due ore prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 10/04/1996