Le ricette di Pierre
CILIEGIE AL BAROLO 
| 400 | g | ciliegie |
| 150 | g | zucchero |
| 1 | dl | gelatina di ribes |
| vino Barolo | ||
| 1/2 | stecca | Cannella |
| scorza d'arancia |
Mettere le ciliege in una casseruola di rame, aggiungere lo zucchero, la Cannella la scorza d'arancia tagliata sottile e la gelatina di ribes e ricoprire di Barolo. Far arrivare ad ebollizione e abbassare la fiamma, continuare la cottura a fuoco moderato. Servire le ciliege calde o fredde.
Provenienza: Piemondo (www.piemondo.it) 12/06/2003