Le ricette di Pierre
CILIEGE AL BAROLO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | ciliege | mature e snocciolate |
| 150 | g | zucchero | |
| 1 | dl | gelatina di ribes | |
| vino Barolo | |||
| 1/2 | stecca | Cannella | |
| scorza d'arancia | |||
Mettere le ciliege in una casseruola di rame, aggiungere lo zucchero, la Cannella la scorza d'arancia tagliata sottile e la gelatina di ribes e ricoprire di Barolo. Far arrivare ad ebollizione e abbassare la fiamma, continuare la cottura a fuoco moderato. Servire le ciliege calde o fredde.
Provenienza: RAI Televideo 27/06/1995