Le ricette di Pierre
ZEPPOLE
Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 1/2 | kg | patate |
| 4 | uova | |
| 1 | bustina | lievito di Birra |
| 100 | g | zucchero |
| 1 | limone | |
| 1 | kg | farina |
Impastare contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere coperto a lievitare. Quindi ricavare dall'impasto dei dischetti da friggere nell'olio bollente. Una volta cotti, passarli nello zucchero.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994