Le ricette di Pierre
SCUMA
Ingredienti:
| spaghettini sottilissimi | (Capelli d'angelo) | |
| buccia di limone | grattugiata | ||
| Miele | |||
| olio | per friggere | ||
Procuratevi la pasta pi? sotiile che potete trovare (i cosiddetti capelli d'angelo dell'alimentazione infantile). Sbollentateli in acqua calda, poi, appena si saranno ammorbiditi, metteteli a scolare perché non cuociano troppo. Aiutandovi con una forchetta ricavatene tanti rotolini, che friggerete subito in abbondante olio (la forchetta si estrae dal rotolino quando la pasta si è già indurita un poco). Cospargete di buccia di limone grattugiata e servite con Miele caldo.
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri 31/01/1995