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Le ricette di Pierre

FRITTO DI CREMA

Ingredienti:

250

g latte
20 g zucchero
50 g farina
1 uovo

Si battono insieme uovo, farina e zucchero; si unisce il latte ed una corteccia di limone. Si cuoce mescolando sempre finché la crema è indurita. Raffreddata si taglia a pezzetti che, infarinati, indorati, mollicati si friggono.

Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994

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