Le ricette di Pierre
FRITTELLE CON L'UVETTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 50 | g | uva sultanina | ammorbidita in acqua tiepida |
| 1/4 | l | latte | |
| 200 | g | farina | |
| 3 | uova | ||
| la scorza di 1/2 limone | grattugiata | ||
| sale | |||
| 100 | g | zucchero semolato | |
| olio | per friggere | ||
Aggiungere alla farina, poco per volta, il latte sino ad ottenere una pastella piuttosto densa ma liscia. Unire il sale, la scorza di limone, le uova (una alla volta) e l'uvetta strizzata. Scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Friggere le frittelle a fuoco medio, passarle nella carta assorbente e poi nello zucchero. Servirle calde.
Provenienza: RAI Televideo 03/03/1995