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Le ricette di Pierre

FRITTELLE CON L'UVETTA

Ingredienti:

Dosi per 4:

50 g uva sultanina ammorbidita in acqua tiepida
1/4 l latte
200 g farina
3 uova
la scorza di 1/2 limone grattugiata
sale
100 g zucchero semolato
olio per friggere

Aggiungere alla farina, poco per volta, il latte sino ad ottenere una pastella piuttosto densa ma liscia. Unire il sale, la scorza di limone, le uova (una alla volta) e l'uvetta strizzata. Scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Friggere le frittelle a fuoco medio, passarle nella carta assorbente e poi nello zucchero. Servirle calde.

Provenienza: RAI Televideo 03/03/1995

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