1 | kg | patate | |
1.5--2 | kg | farina | |
8 | uova | intere | |
1 | po' | sale | |
buccia di limone | grattugiata | ||
1 | hg | burro | |
1 | bicchiere | olio | |
3 | cubetti | lievito di Birra | |
Lessare le patate, passarle e farle raffreddare. Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare il tutto. Formare le ciambelle e farle ricrescere per un po'. Infine friggerle in abbondante olio di semi, scolarle e passarle nello zucchero.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994