Le ricette di Pierre
BISCOTTI AI SEMI DI FINOCCHIO
Ingredienti:
Dosi per 8: | ||
| 1 | kg | farina |
| 400 | g | zucchero |
| 4 | uova | |
| 12 | cucchiai | latte |
| 1 | cucchiaio | Semi di finocchio |
| 1 | bustina | vanilina |
| 10 | g | cremore di tartaro |
| 5 | g | bicarbonato di sodio |
Lavorare velocemente la pasta con tutti gli ingredienti, escluso il finocchio. Raccoglierla in una palla e farla riposare per 15'. Stenderla in una sfoglia non troppo sottile, distribuirvi i semi di finocchio e premerli con la mano. Ritagliarla a bastoncini, sistemare sulla placca imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo (200' C) per circa 25'.
Sono abbastanza duri, essendo senza burro, ma piaceranno a colori che non possono o non vogliono mangiare burro...
Provenienza: RAI Televideo 14/01/1996