Le ricette di Pierre
BISCOTTI DI NOVARA 
Ingredienti:250 | g | zucchero | |
| 250 | g | farina | |
| 4 | uova | ||
| 1 | tuorlo | ||
| poco | burro | per la placca del forno | |
| farina | per la placca del forno | ||
Lavorare lo zucchero con le 4 uova e il tuorlo fino ad ottenere un composto spumoso, unire a cucchiai la farina continuando a mescolare. Con l'aiuto di una tasca da pasticciere disporre il composto in nastri lunghi circa 8 cm sulla placca da forno imburrata e infarinata. Far riposare 20', quindi passare in forno già caldo a 180o fino a quando avranno preso una leggera doratura.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994