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Le ricette di Pierre

BISCOTTI AL CACAO

Ingredienti:

500

g farina bianca
200 g burro
275 g zucchero
50 g cacao in polvere
4 uova intere
1 tuorlo aggiuntivo
vaniglia in polvere
scorza d'arancia grattugiata

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Nel Mezzo mettete il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 grammi di zucchero. Lavorate rapidamente l'impasto e, quando sarà ben amalgamato, avvolgetelo in un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per un'ora. Successivamente spianate la pasta a uno spessore di Mezzo centimetro circa. Ricavatene tanti biscotti della forma voluta e, dopo averli allineati sulla placca del forno, imburrateli, spennellateli d'uovo e spolverizzateli di zucchero. passate in forno a 180' e, trascorsi più o meno 10 minuti, controllate con un assaggio la cottura. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

I biscotti eventualmente avanzati potranno essere conservati in una scatola di latta ben chiusa.

Provenienza: Noi con Te (Star) 12/10/1994

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