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Le ricette di Pierre

ZUPPA INGLESE CANDITA

Ingredienti per 4/6 persone

1 confezione Savoiardi
250gpanna
1 tazza da thè Cointreau
1 tazzina da caffè Rhum
4 uova (il solo tuorlo)
1/4 l latte
125 g zucchero
150 g frutta candita
q.b. zucchero a velo
1-2scorzette limone

preparazione:

  1. far bollire il latte con una parte di zucchero e la (le) scorze di limone
  2. nel frattempo lavorare i tuorli con il rimanente zucchero e unire al latte ancora caldo
  3. rimettere il tutto sul fuoco e mescolando sempre far addensare
  4. far raffreddare la crema ottenuta ed incorporarvi la frutta candita
  5. a parte montare la panna lo zucchero a velo
  6. ora procedere come per un tiramisù e cioè bagnare i Savoiardi con il cointrea, strizzarli e disporli a strati
  7. ad ogni strato versare la crema fino a termine e concludere con lo strato di panna montata
  8. servire dopo aver lasciato riposare in frigorifero per almeno 1 ora

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 21/02/2002

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