Dosi per 4: | ||
4 | tuorli | |
4 | cucchiai | zucchero |
6 | cucchiai | grappa alle pere williams |
lingue di gatto | ||
Sgusciare i tuorli in un polsonetto, unire lo zucchero e montarli a spuma. Aggiungere 6 cucchiai di grappa, mettere su fuoco dolcissimo e sempre sbattendo cuocere e far gonfiare lo Zabaione. Servirlo caldo con lingue di gatto.
Provenienza: RAI Televideo 17/02/1995