Le ricette di Pierre
TIRAMISU` DI CANDIDA
Ingredienti:6 | uova | ||
| 6 | cucchiai | zucchero | |
| 1/2 | g | mascarpone | |
| 2 | scatole | Pavesini | bagnati nel caffè amaro |
Battere i bianchi a neve. Aggiungere lo zucchero, poi i rossi, poi il mascarpone. Versare il composto sui Pavesini inzuppati, eventualmente sovrapporre un secondo strato. Secondo Giorgio il caff`{e} va mescolato con un po' di marsala all'uovo, si usano Savoiardi o meglio Pan di Spagna tagliato a fette.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994