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Le ricette di Pierre

TIRAMISU` DI CANDIDA

Ingredienti:

6

uova
6 cucchiai zucchero
1/2 g mascarpone
2 scatole Pavesini bagnati nel caffè amaro

Battere i bianchi a neve. Aggiungere lo zucchero, poi i rossi, poi il mascarpone. Versare il composto sui Pavesini inzuppati, eventualmente sovrapporre un secondo strato. Secondo Giorgio il caff`{e} va mescolato con un po' di marsala all'uovo, si usano Savoiardi o meglio Pan di Spagna tagliato a fette.

Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994

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