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Le ricette di Pierre

TAZZINE BUONE DI MASCARPONE

Ingredienti:

1

cucchiaio zucchero
1 uovo
1 cucchiaio cognac
100 g mascarpone
6 Amaretti sbriciolati

Mescolate molto bene il tuorlo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso, aggiungete il cognac e mescolate ancora. Montate a neve ben soda il bianco d'uovo e aggiungete anche questo mescolando bene; aggiungete per ultimo il mascarpone e lavorate fino ad amalgamare bene. Versate in coppe o tazzine, guarnite con frutta candita o fresca e mettete a gelare.

Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri 06/02/1995

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