Le ricette di Pierre
SPUMA DI MELE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | mele renette | |
| scorza di Mezzo limone | grattugiata | ||
| 8 | cucchiai | zucchero | |
| 150 | g | panna | |
Pelare le mele e tagliarle a piccoli pezzi. Metterle in una casseruola con acqua a filo e cuocere a bollore vivace mescolando per 5--7 minuti, finché il liquido si è consumato. Togliere dal fuoco e unire la scorza del limone e lo zucchero.
Passare il purè di mele nel frigorifero e prima di servirlo mescolarlo delicatamente con la panna montata.
Provenienza: RAI Televideo 16/11/1991