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Le ricette di Pierre

SPUMA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

175

g cioccolato fondente
4 uova
30 g burro
80 g zucchero
1 cucchiaio Rhum
panna

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, aggiungere, uno ad uno, i tuorli, lo zucchero, il Rhum e le chiare montate a neve e amalgamare bene.

Mettere il composto in frigorifero per circa 2 ore, decorare con la panna montata e servire.

Provenienza: RAI Televideo 22/02/1992

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