Le ricette di Pierre
SOUFFLE` AL LIQUORE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 2 | bicchierini | liquore all'arancia |
| 100 | g | zucchero |
| 4 | tuorli d'uovo | |
| 3 | albumi | |
| 1/4 | l | panna montata |
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria girando continuamente fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Far raffreddare continuando a girare, unire l'altro bicchierino di liquore, gli albumi montati a neve ferma e la panna. Porre il composto in uno stampo in freezer per circa due ore.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994