Le ricette di Pierre
SOUFFLE` DOLCE DI PATATE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 300 | g | patate sbucciate |
| 80 | g | burro |
| 4 | cucchiai | latte caldo |
| 2 | cucchiai | Miele |
| 130 | g | zucchero a velo |
| 50 | g | cacao |
| 100 | g | farina |
|
1 bicchierino di Brandy | ||
| 100 | g | Amaretti |
| 2 | uova | |
| sale | ||
| 1 | bustina | lievito |
Cuocere le patate a vapore con il sale. Schiacciarle e passare il purè sul fuoco. Unire il latte in cui è stato sciolto il lievito, il burro a pezzetti, lo zucchero, la farina, il cacao, il Brandy, il Miele, metà degli Amaretti pestati, le uova sbattute e gli albumi a neve. Versare in stampo imburrato e cosparso con gli Amaretti e cuocere in forno per 40'.
Provenienza: RAI Televideo 13/01/1996