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Le ricette di Pierre

SOFFIATO AL CACAO

Ingredienti:

80

g burro
6 cucchiai zucchero vanigliato
4 cucchiai cacao
50 g farina
1/2 l latte
5 uova

Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con lo zucchero vanigliato e la farina; diluire il cacao con il latte e unirlo al burro e allo zucchero. Amalgamare fino ad ottenere una crema di giusta densità, far intiepidire, incorporare i tuorli e poi le chiare montate a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria.

Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992

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