Le ricette di Pierre
SOFFIATO AL CACAO
Ingredienti:80 | g | burro |
| 6 | cucchiai | zucchero vanigliato |
| 4 | cucchiai | cacao |
| 50 | g | farina |
| 1/2 | l | latte |
| 5 | uova | |
Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con lo zucchero vanigliato e la farina; diluire il cacao con il latte e unirlo al burro e allo zucchero. Amalgamare fino ad ottenere una crema di giusta densità, far intiepidire, incorporare i tuorli e poi le chiare montate a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992