Le ricette di Pierre
SEMIFREDDO DI PERE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | pere |
| 200 | g | panna da montare |
| 100 | g | zucchero di canna |
| succo di limone | ||
| 100 | g | cioccolato fondente |
Sbucciare le pere, levare il torsolo, grattuggiarle e metterle in una fondina con poco succo di limone. Montare la panna ben fredda con lo zucchero e aggiungervi le pere mescolando delicatamente dall'alto in basso. Versare il composto in uno stampo bagnato d'acqua e tenere in freezer almeno 3 ore. Sformare il semifreddo sul piatto di portata, ricoprire con il cioccolato a scaglie e servire.
Provenienza: RAI Televideo 07/03/1996