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Le ricette di Pierre

SEMIFREDDO DI PERE

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g pere
200 g panna da montare
100 g zucchero di canna
succo di limone
100 g cioccolato fondente

Sbucciare le pere, levare il torsolo, grattuggiarle e metterle in una fondina con poco succo di limone. Montare la panna ben fredda con lo zucchero e aggiungervi le pere mescolando delicatamente dall'alto in basso. Versare il composto in uno stampo bagnato d'acqua e tenere in freezer almeno 3 ore. Sformare il semifreddo sul piatto di portata, ricoprire con il cioccolato a scaglie e servire.

Provenienza: RAI Televideo 07/03/1996

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