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Le ricette di Pierre

RICOTTA AL CUCCHIAIO IN CHARLOTTE

Ingredienti:

150

g ricotta
100 g biscotti sbriciolati, di vario tipo
50 g zucchero a velo
50 g cioccolata a pezzetti piccolissimi
1 cucchiaio frutta candita a pezzetti
1 cucchiaio liquore all'Amaretto o altro tipo di liquore
Savoiardi o pan di Spagna per rivestire

Schiacciate bene con una forchetta la ricotta e mescolatela con lo zucchero fino a che sarà diventata cremosa; aggiungete la cioccolata e i canditi. Faderate uno stampo di Savoiardi o pan di Spagna imbevuto di metà liquore e met? sciroppo di zucchero (zucchero e acqua sciolto sul fuoco) perché non risulti troppo alcolico. Versatevi dentro il composto e fate gelare.

Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri 31/01/1995

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