Le ricette di Pierre
PUDDING DI SAVOIARDI
Ingredienti:150 | g | Savoiardi |
| 1/2 | l | latte |
| 100 | g | uvetta e canditi |
| 80 | g | zucchero |
| 3 | uova | |
Preparare la crema lavorando le uova intere con lo zucchero, e quando saranno ben sbattute versarvi il latte caldo. Prendere uno stampo liscio e alto e foderarlo con la carta forno; sul fondo disporre uno strato di Savoiardi, poi su questo cospargere un po' di uvetta e canditi, poi continuare Così facendo altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Versare nello stampo la crema preparata, in modo che i biscotti si imbevano bene, e quando sarà tutta assorbita e i biscotti si saranno gonfiati, passare lo stampo a bagnomaria e poi in forno, dove la cottura dovrà essere portata avanti sino a quando la crema non si sarà addensata.
Provenienza: Università di Parma 20/05/1994