Le ricette di Pierre
PROFITEROLE AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
Dosi per 6: | |||
| 300 | g | bigné dolci | già pronti |
| 1 | tazza | crema pasticciera | |
| 2.5 | dl | panna montata | |
| 200 | g | cioccolato | di copertura |
| 1 | dl | acqua | |
Far sciogliere il cioccolato sbriciolato con l'acqua, a fuoco dolce, girando continuamente. Quindi passarlo nel frullatore per ottenere una crema densa e farlo raffreddare. Riempire di crema pasticciera con una siringa da pasticciere i bignè. Disporli a piramide, versarvi il cioccolato, decorare con la panna, formando, con la siringa, un cordone alla base. Servire freddo.
Provenienza: RAI Televideo 13/05/1995