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Le ricette di Pierre

NANTILLAS

Ingredienti:

Per 6 persone:

150 g zucchero semolato
25 g maizena
1 l latte
12 Savoiardi
2 uova intere
3 tuorli
1 stecca Cannella

Sbattere le uova intere e i tuorli con lo zucchero. Mettere a scaldare il latte con la Cannella; quando alzerà il bollore toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare, poi levare la Cannella. Aggiungere poco alla volta la maizena e le uova sbattute. Cuocere la crema a bagnomaria sempre mescolando con un cucchiaio di legno; appena comincerà ad indurirsi versarla in un piatto fondo da portata, contornandola con i biscotti. Volendo, decorare la superficie con losanghe ottenute da strisce di zucchero e Cannella.

Provenienza: La Cucina Italiana 07/02/1995

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