Le ricette di Pierre
NANTILLAS
Ingredienti:
Per 6 persone: | ||
| 150 | g | zucchero semolato |
| 25 | g | maizena |
| 1 | l | latte |
| 12 | Savoiardi | |
| 2 | uova intere | |
| 3 | tuorli | |
| 1 | stecca | Cannella |
Sbattere le uova intere e i tuorli con lo zucchero. Mettere a scaldare il latte con la Cannella; quando alzerà il bollore toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare, poi levare la Cannella. Aggiungere poco alla volta la maizena e le uova sbattute. Cuocere la crema a bagnomaria sempre mescolando con un cucchiaio di legno; appena comincerà ad indurirsi versarla in un piatto fondo da portata, contornandola con i biscotti. Volendo, decorare la superficie con losanghe ottenute da strisce di zucchero e Cannella.
Provenienza: La Cucina Italiana 07/02/1995