Le ricette di Pierre
MOUSSE DI MELE E PRUGNE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 3 | mele | ||
| 100 | g | zucchero | |
| 100 | g | panna | |
| 2 | albumi | ||
| 1 | cucchiaio | semi di papavero | |
| 1 | bicchierino | Brandy | |
| 200 | g | prugne secche | snocciolate |
| 3 | dl | Prosecco | |
| 50 | g | Miele | |
| pain d'épices | |||
Cuocere per 15' le mele a tocchetti con zucchero e Brandy. Cuocere le prugne per 20' con Prosecco e Miele. Passare le mele al passaverdura, unire la panna montata e gli albumi a neve soda. Mettere in freezer per 15' e servirle spolverizzate di semi di papavero insieme alle prugne e fettine sottili di pain d'épices.
Provenienza: RAI Televideo 14/03/1996