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Le ricette di Pierre

MOUSSE DI MELE E PRUGNE

Ingredienti:

Dosi per 4:

3 mele
100 g zucchero
100 g panna
2 albumi
1 cucchiaio semi di papavero
1 bicchierino Brandy
200 g prugne secche snocciolate
3 dl Prosecco
50 g Miele
pain d'épices

Cuocere per 15' le mele a tocchetti con zucchero e Brandy. Cuocere le prugne per 20' con Prosecco e Miele. Passare le mele al passaverdura, unire la panna montata e gli albumi a neve soda. Mettere in freezer per 15' e servirle spolverizzate di semi di papavero insieme alle prugne e fettine sottili di pain d'épices.

Provenienza: RAI Televideo 14/03/1996

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