Le ricette di Pierre
MOUSSE DI CIOCCOLATO E AMARETTI
Ingredienti:400 | g | cioccolato fondente | |
| 300 | g | panna montata | non dolcificata |
| 5 | albumi | ||
| 150 | g | Amaretti | |
| 1 | bicchierino | liquore all'arancio | |
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Per guarnire: | |||
| panna montata | |||
| nocciole | |||
Tritare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria con il liquore. Far raffreddare e incorporarvi gli Amaretti sbriciolati. Continuare a mescolare con una frusta, amalgamarvi la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in una coppa di vetro, mettere in frigo per 4 ore e poi decorare con ciuffetti di panna e nocciole.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994