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Le ricette di Pierre

MOUSSE DI CIOCCOLATA

Ingredienti:

Dosi per 4:

200 g cioccolata fondente
8 uova
100 g zucchero

Lavorare i tuorli con lo zucchero per 1/4 d'ora, aggiungere il cioccolato prima sciolto a bagnomaria e infine gli albumi montati a neve ferma. Quest'ultima operazione va fatta molto delicatamente per non rovinare il risultato finale.

Mettere la mousse per 2 ore in frigo. Servire con dei biscotti secchi.

Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993

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