Le ricette di Pierre
MOUSSE AGLI AMARETTI
Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 400 | g | cioccolato fondente |
| 300 | g | panna montata |
| 5 | albumi | |
| 150 | g | Amaretti |
| 1 | bicchierino | liquore all'arancia |
| nocciole tostate | ||
Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con il liquore. Far raffreddare e incorporarvi gli Amaretti sbriciolati. Mescolare con una frusta, amalgamarvi la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in una coppa di vetro e livellare la superficie con un coltello. Mettere la mousse in frigo per 4 ore prima di servirla decorata con le nocciole.
Provenienza: RAI Televideo 15/03/1995