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Le ricette di Pierre

MONTE BIANCO

Ingredienti:

500

g castagne
1/2 l latte
4 cucchiai zucchero vanigliato
2 cucchiai cacao
panna montata

Lessare le castagne, sbucciarle e privarle della pellicina. Farle cuocere con il latte e lo zucchero vanigliato fino a che siano sfatte. Passarle al setaccio, unire il cacao, mescolare, disporre a forma di cupola in un piatto da portata, ricoprire con la panna montata e servire.

Provenienza: RAI Televideo 29/03/1992

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