Le ricette di Pierre
MATTONELLA DI CAFFE`
Ingredienti:24 | biscotti | secchi | |
| 125 | g | burro | |
| 100 | g | zucchero | a velo |
| 1 | cucchiaio | caffè | solubile |
| 1 | cucchiaino | cacao | |
| 3 | tazze | caffè | freddo |
| 1 | tuorlo | ||
Lavorare a spuma, in una Terrina, il burro e lo zucchero. Intanto aggiungere il tuorlo e il caffè solubile. Immergere rapidamente 8 biscotti nel caffè freddo disporli sul piatto di portata e coprirli con 1/3 della crema; posare sopra altri 8 biscotti bagnati di caffè e coprire con crema. Finire con l'ultimo strato di biscotti e crema e spolverizzare di cacao. Tenere in frigo per 3 ore.
Provenienza: RAI Televideo 29/09/1994