Le ricette di Pierre
KISEL (PUREA DI FRUTTA)
Dosi per 6.
In una casseruola smaltata versare 800 g di fragole pulite, 2 tazze d'acqua fredda, 1 tazza di zucchero e portare al fuoco. Far sobbollire per 10 minuti. Passare il tutto al setaccio e rimettere al fuoco la Purea ottenuta.
Quando riprende a bollire versarvi dentro 1 cucchiaio di fecola di patate sciolta in poca acqua fredda e lasciare addensare, rimescolando continuamente. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Versarla in coppette individuali e far raffreddare in frigo per 2--3 ore.
Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 31/01/1993