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Le ricette di Pierre

GRANITA ALLA MANDORLA

La Condorelli produce dei panetti di pasta di mandorle apposta per fare le granite. Un risultato migliore però si ottiene se si ha a disposizione un Bimby e si segue un procedimento che si discosta un poco dalle indicazioni di preparazione originali:
  • sbriciolare nel boccale del Bimby un panetto di pasta di mandorle per granita Condorelli (credo siano 200 g)
  • aggiungerci 300 g d'acqua tiepida
  • frullare per un minuto a velocità massima
  • aggiungere 150 g di zucchero bianco
  • frullare altri 30 secondi a velocità massima
  • aggiungere 600 g di cubetti di ghiaccio, fullare 10 secondi a velocita' massima (10) e poi 2 minuti a velocità 6
  • mettere nei bicchierini di plastica e passare in freezer per un paio d'ore prima di servire.
Provenienza: Roberto Piola 02/01/2011

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