Le ricette di Pierre
GRANITA ALLA MANDORLA
La Condorelli produce dei panetti di pasta di mandorle apposta per fare le granite. Un risultato migliore però si ottiene se si ha a disposizione un
Bimby e
si segue un procedimento che si discosta un poco dalle indicazioni di preparazione originali:
- sbriciolare nel boccale del Bimby un panetto di pasta di mandorle per granita Condorelli (credo siano 200 g)
- aggiungerci 300 g d'acqua tiepida
- frullare per un minuto a velocità massima
- aggiungere 150 g di zucchero bianco
- frullare altri 30 secondi a velocità massima
- aggiungere 600 g di cubetti di ghiaccio, fullare 10 secondi a velocita' massima (10) e poi 2 minuti a velocità 6
- mettere nei bicchierini di plastica e passare in freezer per un paio d'ore prima di servire.
Provenienza: Roberto Piola 02/01/2011
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