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Le ricette di Pierre

DOLCE DI RICOTTA E MANDORLE

Ingredienti:

Dosi per 6:

250 g ricotta
80 g mandorle finemente pestate
100 g zucchero
5 uova
Rhum
sale

Mescolare la ricotta con le mandorle, aggiungere lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e lavorare a lungo. Versare il composto ben amalgamato in uno stampo imburrato. Cuocere a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per 40 minuti, lasciarlo raffreddare e servire. Provenienza: RAI Televideo 22/11/1992

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