Le ricette di Pierre
DOLCE GELATO
Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 6 | uova | |
| 3/4 | l | latte |
| 150 | g | Amaretti |
| 1 | bicchierino | liquore all'arancia |
| 70 | g | fecola di patate |
| 1/4 | l | panna montata |
| 180 | g | zucchero |
| granella di cioccolato | ||
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Incorporare la fecola, stemperare con il latte e cuocere a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e densa. Far raffreddare, unire gli Amaretti sbriciolati e mescolati al liquore, 3 albumi montati a neve e la panna. Mescolare con una frusta e porre in freezer per 3 ore. Guarnire con la granella di cioccolato e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/06/1995