Le ricette di Pierre
CREMA DI SUSINE
Per 4 persone.
Lavare, sgocciolare e porre a cuocere a fiamma bassa e coperto, 800 g. di susine fresche con 100 g. di zucchero e 2 Chiodi di Garofano.
Passarle poi al setaccio e unire 4 cucchiai di Miele, un pizzico di Cannella e uno di Noce moscata.
Amalgamare bene e gettarvi a pioggia 200 g. di mandorle sbucciate e tritate finemente.
Rimescolare bene e porre in una coppa di vetro decorando la superficie con mandorle sbucciate intere.
Provenienza: RAI Televideo (SPAGNA) 17/11/1991