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Le ricette di Pierre

CREMA ALLA FRUTTA

Ingredienti:

Dosi per 4:

8 albicocche secche
8 prugne secche
10 spicchi mandarino
4 bicchieri latte scremato
4 cucchiai zucchero
4 cucchiai amido per dolci

Nel latte tiepido far rinvenire le albicocche e le prugne secche. Togliere la frutta dal latte e amalgamarlo con lo zucchero e l'amido. Mettere il composto sul fuoco, portare a bollore mescolando, aggiungervi la frutta e levare dal fuoco. Suddividere il composto nelle singole coppe e metterle in frigorifero per circa un'ora prima di servire.

Provenienza: RAI Televideo 16/11/1991

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