Le ricette di Pierre
CREMA DI CIOCCOLATO E CAFFE`
Ingredienti:
Dosi per 8: | |||
| 300 | g | cioccolato fondente | |
| 1 | pizzico | Cannella in polvere | |
| 6 | tazzine | caffè caldo | molto ristretto |
| ghiaccio | tritato | ||
| 4 | cucchiai | zucchero | |
| 4 | cucchiai | latte | |
| 1.5 | dl | panna | |
Grattugiare il cioccolato, unire il late farlo sciogliere a bagnomaria. Ottenuta una crema compatta unire la Cannella, lo zucchero e il caffè poco alla volta e senza mai smettere di girare. Sul fondo di 8 bicchieri sistemare un poco di ghiaccio tritato, versarvi il composto e guarnire con la panna montata.
Provenienza: RAI Televideo 24/01/1996