Le ricette di Pierre
CREMA AL CARAMELLO
Ingredienti:10 | tuorli d'uovo | |
| 1 | l | latte |
| 12 | cucchiai | zucchero |
| 1 | stecca | vaniglia |
| zucchero per il caramello | ||
Frullare i tuorli con lo zucchero. Bollire per 20' il latte e la vaniglia. Lasciare raffreddare, togliere la stecca e unire le uova frullate. Far caramellare in uno stampo 3 o 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria sul fornello per 45' circa. Passare quindi in forno per 15' per far colorire. Sformare freddo. La crema è migliore servita 12 ore dopo la cottura.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994