Le ricette di Pierre
CREMA AI BISCOTTINI
Ingredienti:| boccale | panna | ||
| 3 | once | zucchero | |
| 1 | oncia | cedro | grattugiato |
| 8 | biscottini | ||
| alcune | mandorle amare | ||
| Amaretti | |||
| un | po' | fiori d'arancio | |
| 8 | rossi d'uovo | ||
Fate cuocere su di un fornello la panna con lo zucchero, il cedro, i biscottini e gli Amaretti pestati e le mandorle tritate, poi aggiungere i fiori d'arancio ed i rossi d'uovo ben sbattuti. Passare al setaccio e far cuocere a bagnomaria.
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi 12/12/1992
