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Le ricette di Pierre

CREMA ALL'ARANCIA

Ingredienti:

Dosi per 4:

3 uova
200 g zucchero
60 g farina
la scorza di un'arancia
4 arance
2 cucchiai Cointreau
1 bustina vaniglina

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolandg fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire. Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.

Provenienza: RAI Televideo 13/12/1992

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