Le ricette di Pierre
TORTA AL BOURBON
Mascarpone a volontà
Uvetta a volontà.
Cioccolato fondente duro sbriciolato a volontà.
Torrone durissimo sbriciolato a volontà.
Cognac non troppo.
Quant'altro ad occhio vi sembri adeguato.
Lavorare delicatamente il mascarpone aggiungendo gradatamente gli ingredienti (non esagerare con uvette ecc.). Gradualità e accortezza soprattutto col cognac.
Lasciare a riposare in tazze non piccole in frigo e spolverare di cacao.
Provenienza: Luca Boccianti (FidoNet) 13/02/1993