Le ricette di Pierre
COPPE ALLE PESCHE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 170 | g | biscotti wafer | al cacao |
| 3 | tuorli | ||
| 1/2 | litro | latte | |
| 50 | g | zucchero | |
| 1 | cucchiaio | farina | |
| 4 | cucchiai | Vermut | |
| 4 | mezze | pesche | sciroppate |
Unire tuorli, zucchero, farina, latte e cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 15--18' finché la crema accennerà a bollire. Cuocerla ancora per 2--3', poi lasciarla raffreddare e incorporarvi Vermut e 10 vafer sbriciolati. Suddividere in 4 coppette, spolverizzare con biscotti sbriciolati e adagiare su ogni porzione 2 mezze pesche. Decorare a piacere.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994