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Le ricette di Pierre

CHARLOTTE DI MELE

Ingredienti:

Dosi per 6:

800 g mele renette
100 g zucchero
100 g burro
5 cucchiai marmellata di albicocche
vaniglina
pancarré

Cuocere le mele sbucciate e tagliate a fettine con 50 gr di burro, la vaniglina e qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una Purea. Togliere dal fuoco e dopo 10' circa aggiungere la marmellata Foderare uno stampo con fette di pancarrè intrise in 50 gr di burro fuso e riempire con il composto di mele. Cuocere in forno a 220o per 40'.

Provenienza: RAI Televideo 19/03/1995

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