Le ricette di Pierre
CHARLOTTE DI MELE
Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 800 | g | mele renette |
| 100 | g | zucchero |
| 100 | g | burro |
| 5 | cucchiai | marmellata di albicocche |
| vaniglina | ||
| pancarré | ||
Cuocere le mele sbucciate e tagliate a fettine con 50 gr di burro, la vaniglina e qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una Purea. Togliere dal fuoco e dopo 10' circa aggiungere la marmellata Foderare uno stampo con fette di pancarrè intrise in 50 gr di burro fuso e riempire con il composto di mele. Cuocere in forno a 220o per 40'.
Provenienza: RAI Televideo 19/03/1995