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Le ricette di Pierre

CHARLOTTE ALLA CREMA

Ingredienti:

4

rossi d'uovo
200 g burro
100 g zucchero
1 bicchierino Rhum
1 bicchiere marsala
30 Savoiardi

Lavorate i rossi d'uovo con il burro e lo zucchero, poi unite il Rhum. Disponete in un piatto i Savoiardi e spruzzateli col Marsala. Imburrate una zuppiera di vetro, foderandone il fondo e le pareti (verticalmente), con i Savoiardi inzuppati. Fate uno strato di composto preparato, poi uno di Savoiardi, fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettete in frigo per 1/2 ora.

Provenienza: RAI Televideo 19/12/1991

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