Le ricette di Pierre
BUDINO DI SEMOLA 
Ingredienti:1 | pezzetto | burro | |
| 250 | g | semola | |
| 1/2 | l | latte | |
| 1 | pezzetto | cedro candito | oppure uva sultanina |
| zucchero | a piacere | ||
Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere. Quando è densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l'uvetta. Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l'impasto e si fa cuocere a bagnomaria.
Provenienza: Quaderno di casa Zorzoli 12/12/1992