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Le ricette di Pierre

BUDINO DI SEMOLA 

Ingredienti:

1

pezzetto burro
250 g semola
1/2 l latte
1 pezzetto cedro candito oppure uva sultanina
zucchero a piacere

Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere. Quando è densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l'uvetta. Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l'impasto e si fa cuocere a bagnomaria.

Provenienza: Quaderno di casa Zorzoli 12/12/1992

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